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无牌米其林2/官方称明年1月才开幕 老饕尝鲜狂打卡 订位满到11月

本刊直击,米其林星级餐厅「Liberté」外面围篱鹰架及建材随意摆放,餐厅旁边的电箱外露电线,明显施工尚未完全,但餐厅却老早就悄悄经营。

国城建设在高雄亚湾区推出豪宅建案「定潮」,还没开卖就惹出争议,总裁洪平森的儿子想跨足餐饮界,与2位日籍米其林主厨长谷川在佑、武田健志合作在高雄大手笔投资高档餐厅,就是看准南部的消费潜力。

去年3月27日,「国城建设集团」总裁洪平森与日本米其林星级名厨签约,打算在该集团兴建的41层楼豪宅「定潮」内,创办「Liberté」和「承」2间餐厅,双方合约更白纸黑字载明,一定要代表高雄,挤进亚洲前50最佳餐厅的名单,当时知名美食专栏作家王瑞瑶还大力报导。

去年3月27日国城建设找来日本米其林双主厨招开记者会,宣告将插旗高雄开设高档法式和日式餐厅。

然而,由于「定潮」的工程进度延误,今年8月29日,「Liberté」在官方脸书贴出「碍于工程进度的延误以及其他种种因素,餐厅无法于2020年内对外展开正式营运,开幕日期将延至2021年1月。」公告中更表示,期间餐厅无法接受任何透过网站、电话等等的预约,详细时间及内容请持续关注官网,但「Liberté」实际上已经悄悄开门做生意。

「Liberté」以白色为基调的装潢明亮素雅,餐桌则以厨师为中心围绕在周边,一客法式料理要价台币4800元起跳,消费相当高档。

有民众爆料,许多老饕早就去过「Liberté」朝圣用餐,不少人还透过脸书打卡PO文,「那边今年4月就开始偷跑营业,业者根本是睁眼说瞎话,大玩两面手法。」该民众透露,「Liberté」的订位已经排到11月,「想要尝鲜还真的不容易!」

面对遭控无照营业,万象餐饮公司洪姓主管表示,执照还在跑流程,预计11月可核准,「民众指的营业行为,都是招待客户和公司亲友前往用餐,并非对外揽客。」但本刊表示,民众有发票,显示餐厅有收费,洪姓主管则改口,是客户要求加码食材,才会另外收取费用。他并强调,公司严格要求餐厅不得违法违规偷跑。

民众爆料,餐厅业者表面上声称没营业,但网路上已有许多老饕透过脸书打卡PO文分享用餐心得,时间最早可追溯到今年四月。

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