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admin2022-01-0343

蒜香鸡翅

食材:翅中10个、蒜半头、小米辣3个、葱花、熟芝麻、生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉

做法:1.翅中用清水浸泡半小时去血水,用刀切成两半,加入蒜末,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐和白糖,适量黑胡椒碎,一勺玉米淀粉,抓匀腌制半小时;

2.平底锅Q倒适量油,放入鸡翅小火煎至两面焦黄,腌制鸡翅的酱汁加少许清水拌匀,倒入锅里小火焖煮几分钟;

3.收干汤汁,加入小米辣翻炒均匀,撒上熟芝麻和葱花炒匀出锅。

剁椒鸡腿

食材:鸡腿2-3个、葱蒜、剁椒2-3勺,料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎适量、玉米淀粉1勺

做法:1.鸡腿剁块,用清水浸泡半小时去血水,中途换一两次水!加入料酒,生抽,蚝油,黑胡椒碎,淀粉和姜丝抓匀腌制半小时

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2.金针菇洗净摆盘,铺.上腌制好的鸡腿I表面铺上剁椒,放入锅里大火蒸25分钟左右

3.蒸好的鸡腿撒上葱花蒜末,锅里倒入两勺食用油,烧至微微冒烟,淋在葱蒜上爆香即可!

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油焖大虾

食材:活明虾1斤,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,番茄酱,白糖

做法:1.鲜虾剪去虾须虾脚处理干净,背部切开,挑去沙线,再用清水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分;

2.锅里稍微多倒一些油,烧热后倒入鲜虾煎至金黄酥脆捞出;

3.留底油爆香葱姜蒜,倒入大虾翻炒均匀,加入一勺料酒炒香,再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、少许白糖,翻炒均匀后加入1/3小碗清水焖2分钟!

4.翻炒收干汤汁,撒上熟芝麻和葱花即可!

金针菇蒸鸡腿

食材:大鸡腿2个、蒜末2勺、小米辣3个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、黑胡椒碎适量;

做法:1.鸡腿用清水浸泡半小时去血水,用剪刀去皮,喜欢更入味的可以表面划两刀;

2.加入蒜末、小米辣,加入一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,少许盐,适量现磨黑胡椒碎,抓匀腌制半小时;

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